Consommation de la peau fumée de bœuf appelé « kpanman » : un couteau à double tranchant
La pratique qui consiste à bruler, des pneus, des bidons d’huile ou autres matières plastiques pour dépiauter la viande d’animaux est fréquente au Bénin. Cette méthode est surtout utilisée dans le but d’obtenir la peau fumée de bœuf appelée communément ‘‘kpaman’’ en langue fon au Bénin. Les pratiquants de cette méthode ainsi que les consommateurs du ‘‘kpaman’’ s’exposent à des risques sanitaires, selon le nutritionniste diététiste, Sother Gbédé. Sother GBEDE Nutritionniste diététiste prodigue […]
