Protéines

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Reportage

Santé : l’importance du blé et les apports nutritionnels de sa farine dans la pâtisserie

Le blé est la principale source de calories et de protéines pour le tiers de la population mondiale. Réduit en farine ou non, il est probablement l’ingrédient alimentaire le plus consommé dans le monde à travers le développement du secteur de l’industrie agroalimentaire. Suivez cette production de Marcellin Gbaguidi qui nous parle de l’importance du blé et les apports nutritionnels de sa farine dans la pâtisserie                                                            Marcellin GBAGUIDI

today19 mai 2023 1 2

Reportage

Valeurs nutritionnelles du soja et ses effets secondaires sur la santé

On parle à présent du soja, de ses valeurs nutritionnelles et de ses effets secondaires sur la santé. Avec son profil nutrition remarquable, le soja est un allié santé qui mérite sa place dans une alimentation variée et équilibrée. Au Bénin, le soja est consommé sous diverses formes (graines cuites ou bouillies, yaourt, lait, fromage de soja).  Dans quelle catégorie peut-on classer le soja, quelle est sa composition nutritionnelle ? […]

today30 mars 2023 1

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