Consommation de la peau de bœuf ‘’kpanman’’ : quels risques pour la santé?
Au Bénin, en dehors du poisson, de la viande, des fromages, d’autres produits existent pour rendre encore meilleurs les plats préparés. On trouve par exemple la peau de bœuf fumée communément appelée ‘’kpanman’’ en langue locale. Le kpanman est utilisé dans la sauce légumes, la sauce graine ou encore la sauce gombo. Une consommation qui n’est pas d’ailleurs sans conséquences sur la santé. Rébécca Sagbohan, nutritionniste diététiste expose ici les […]
