Consommation du pain à base du manioc et du blé : un bon choix pour la santé ?

Au Bénin, le manioc est un légume tuberculeux très prisé. Cette culture résistante à la sécheresse est l’un des aliments de base surtout dans le pays. Un promoteur de boulangerie associe même ce tubercule au blé dans la préparation du pain. Et cela lui marche encore mieux en cette période de la flambée du prix du blé due à la crise mondiale. Cependant, le mélange du manioc et du blé pour faire du pain est-il bénéfique pour la santé ?

Éléments de réponses dans cette production de Erwane Oliyidé.

Erwane Oliyidé