Comment Consommer les légumineuses pour jouir de leurs valeurs nutritives ?

Les légumineuses peuvent être de formes, de tailles, et de couleurs variables. Elles sont peu caloriques et riches en protéines. Ce sont des plantes qui contribuent à une alimentation plus durable, ainsi qu’à la sécurité alimentaire du fait de la haute valeur nutritive qu’elles contiennent. Les légumineuses participent également au respect de l’environnement. Comment éviter la détérioration des valeurs nutritives des légumineuses avant consommation ? Elément de réponse avec Ruth AHOUANYE Nutritionniste Diététiste.

Pour profiter de leur teneur en fibres, protéines, vitamines et minéraux, il existe plusieurs méthodes de traiter les légumineuses avant de passer à la préparation. Ruth AHOUANYE Nutritionniste Diététiste qu’on écoute à nouveau.

                                                                               Nawal AKOBI