Consommation des œufs : faut-il les préférer crus que préparés ?

Les œufs de volailles sont de véritables mines de vitamines et de minéraux. Ils apportent en effet les acides aminés indispensables à un équilibre optimum pour couvrir les besoins de l’enfant et de l’adulte. En outre, le jaune d’œuf contient une quantité élevée de lipides essentielles au bon fonctionnement de l’organisme. Mais généralement les œufs sont consommés sous forme d’omelette ou après les avoir bouillis ou pochés. Cependant, il est parfois recommandé de consommer des œufs crus pour régler certains problèmes de santé. C’est du moins ce que nous apprend le nutritionniste diététiste Serge Patrick Zinvoedo.

Le jaune d’œuf contient deux puissants antioxydants reconnus pour aider à prévenir les maladies reliées au vieillissement, telles que les cataractes. La consommation des œufs ne saurait donc causer des problèmes oculaires rassure Serge Patrick Zinvoedo. Le nutritionniste est au micro de Erwane Oliyidé.

Erwane OLIYIDE